| Data de publicação | Data de defesa | Título | Autor(es) | Orientador(es) | Coorientador(es) |
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| 25-Mar-2022 | 24-Nov-2021 | Análise química : atividade antioxidante de pães sem glúten de sorgo de diferentes genótipos e seus efeitos glicêmicos em humanos | Gallo, Lorenza Rodrigues dos Reis | Botelho, Raquel Braz Assunção | Reis, Caio Eduardo Gonçalves |
| 24-Jun-2026 | 29-Set-2022 | Resposta glicêmica aguda e palatabilidade após a adição de diferentes alimentos ao desjejum de homens com diabetes mellitus tipo 2 | Moreira, Fernanda Duarte | Gallassi, Andrea Donatti | Welker, Alexis Fonseca |