| Date de publication | Data de defesa | Titre | Auteur(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| 6-mar-2013 | nov-2012 | De dendê e baianidade : a mercadoria de restaurantes de comida baiana em Salvador | Machado, Taís de Sant’Anna | Farias, Edson Silva de | - |
| 3-nov-2021 | 30-jui-2021 | Um pé na cozinha : uma análise sócio-histórica do trabalho de cozinheiras negras no Brasil | Machado, Taís de Sant’Anna | Bernardino-Costa, Joaze | - |