| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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| dc.contributor.author | Costa, Everaldo Batista da | pt_BR |
| dc.contributor.author | Sánchez, Rafael | pt_BR |
| dc.contributor.author | Garibay Gómez, José Alberto | pt_BR |
| dc.contributor.author | Álvarez Véliz, Rodrigo | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2026-07-10T12:51:35Z | - |
| dc.date.available | 2026-07-10T12:51:35Z | - |
| dc.date.issued | 2024-10 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | COSTA, Everaldo Batista da; SÁNCHEZ, Rafael; GARIBAY GÓMEZ, José Alberto; ÁLVAREZ VÉLIZ, Rodrigo. Circuitos de la economía urbana y gourmetización turística en mercados de chile y méxico. Revista de Geografía Norte Grande, [S. l.], n. 89, p. 1-28, 2024. DOI: https://doi.org/10.4067/s0718-34022024000300008. Disponível em: hhttps://revistatrabajosocial.uc.cl/index.php/RGNG/article/view/74979. Acesso em: 10 jul. 2026. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.4067/S0718-34022024000300008 | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unb.br/handle/10482/55344 | - |
| dc.language.iso | spa | - |
| dc.publisher | Instituto de Geografía, Facultad de Historia, Geografía y Ciencia Política, Pontificia Universidad Católica de Chile | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.title | Circuitos de la economía urbana y gourmetización turística en mercados de chile y méxico | pt_BR |
| dc.title.alternative | Circuits of the urban economy and tourist gourmetization in food markets Chile and México | - |
| dc.type | Artigo | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Mercados tradicionais | - |
| dc.subject.keyword | Economia urbana | - |
| dc.subject.keyword | Turismo | - |
| dc.rights.license | (CC BY) Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0. Fonte: https://revistatrabajosocial.uc.cl/index.php/RGNG/article/view/74979. Acesso em: 10 jul. 2026. | - |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.4067/s0718-34022024000300008 | pt_BR |
| dc.description.abstract1 | Traditional markets must be seen as complex social units, which connect both internal
dynamics between tenants and costumers, and external ones, which redefine the two
circuits of urban economy and a national-international productive spatial circuit. Thus,
the aim of the research is to analyze the two circuits of urban economy in association with
touristic gourmetization in two traditional markets: Central de Santiago (Chile) and San
Juan Pugibet (Mexico). Methodologically, the process took place as follows: (i) literature
review on: (a) the two circuits of urban economy in Latin America and (b) commercial-tou
ristic gourmetization in traditional Latin American markets; (ii) empirical identification of
the dialectic of the two circuits of urban economy linked to touristic gourmetization and
its impact on the analyzed markets. A mixed methodological order design was adopted, encompassing (a) direct observation, (b) semi-structured interviews, (c) data collection
to develop a cartography of the local-national-international productive spatial circuit ac
tivated by both establishments, as well as synthesis charts of the two circuits of urban
economy related to them. | - |
| dc.description.abstract2 | Los mercados tradicionales deben ser vistos como unidades sociales complejas que co
nectan dinámicas tanto internas entre locatarios y el público, como externas, que redefi
nen los dos circuitos de la economía urbana y circuitos espaciales productivos naciona
les-internacionales. Así, el objetivo de la investigación es analizar los dos circuitos de la
economía urbana asociados a la gourmetización turística en los mercados tradicionales
Central de Santiago (Chile) y San Juan Pugibet (México). Metodológicamente, se realizó:
(i) revisión de literatura sobre: (a) los dos circuitos de la economía urbana en América
Latina y (b) la gourmetización comercial-turística en mercados tradicionales latinoame
ricanos; (ii) identificación empírica de la dialéctica de los dos circuitos de la economía
urbana vinculados a la gourmetización turística y su impacto sobre los mercados analiza
dos. Se adoptó un diseño metodológico de orden mixto, con (a) observación directa, (b)
entrevistas semi-estructuradas, (c) colecta de datos para elaborar una cartografía de los
circuitos espaciales productivos locales-nacionales-internacionales. activado por ambos
establecimientos, así como cuadros-síntesis de los dos circuitos de la economía urbana
inherente a ellos | - |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-0734-6680 | - |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-2860-0329 | - |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-3752-6239 | - |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0009-0005-0711-2317 | - |
| dc.contributor.affiliation | Universidad de Brasília, Departamento de Geografía | - |
| dc.contributor.affiliation | Pontificia Universidad Católica de Chile, Instituto de Geografía | - |
| dc.contributor.affiliation | UNAM, Facultad de Filosofía y Letras, Colegio de Geografía SUAyED | - |
| dc.contributor.affiliation | Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Instituto de Geografía | - |
| dc.description.unidade | Instituto de Ciências Humanas (ICH) | - |
| dc.description.unidade | Departamento de Geografia (ICH GEA) | - |
| Aparece en las colecciones: | Artigos publicados em periódicos e afins
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