Especificação de um secador de café adaptado à produção cafeeira na agricultura familiar

Abstract

O estudo apresenta uma revisão sistemática de tecnologias inovadoras de secagem de café desenvolvidas para pequenos produtores através de um levantamento bibliográfico sobre tecnologias de secagem aplicáveis à agricultura familiar com o objetivo de estabelecer especificações de produto e técnicas para um secador a ser desenvolvido. A revisão destaca avanços nos métodos de secagem onde cinco principais áreas de pesquisa foram reveladas: inovação em métodos de secagem, modelagem matemática e simulação, preservação de compostos bioativos, tecnologias para pequenos produtores, e desafios e oportunidades futuras. A importância de integrar sensores de peso, umidade, luz e temperatura para otimizar o processo de secagem em tempo real é enfatizada. Os achados revelam o potencial dessas tecnologias para melhorar a qualidade do café, sustentabilidade e competitividade no mercado para pequenos produtores, enfatizando a necessidade de desenvolver secadores híbridos especificamente adaptados para pequenos produtores, combinando energia solar e aquecimento artificial com sistemas de controle automatizados. Esta integração tecnológica pode proporcionar não apenas melhorias na eficiência energética e qualidade do produto, mas também maior sustentabilidade e competitividade para agricultores familiares.