Resistência genética de isolados de Escherichia coli isoladas de queijo tipo minas frescal artesanal do Distrito Federal, Brasil

Abstract

Introdução: A resistência antimicrobiana é reconhecida internacionalmente como um dos principais desafios de saúde pública do século XXI. No contexto da produção de queijos artesanais, falhas nos processos de controle de qualidade podem favorecer a multiplicação de microrganismos patogênicos, uma vez que as características intrínsecas desses alimentos podem permitir sua persistência e crescimento. Escherichia coli é um microrganismo ubíquo e oportunista que pode apresentar sorotipos patogênicos, além de abrigar genes de resistência aos antibióticos Apesar da crescente evidência da presença de cepas de E. coli resistentes a antimicrobianos em alimentos de origem animal, ainda são escassos os estudos que integrem a caracterização fenotípica e genotípica da resistência antimicrobiana em queijos artesanais frescos, especialmente em nível regional. Objetivo: Este estudo teve como objetivo caracterizar os perfis fenotípico e genotípico de resistência antimicrobiana em 104 isolados de E. coli obtidos de 22 amostras de queijos Minas Frescal de produção artesanal coletados no Distrito Federal, Brasil. Métodos: A suscetibilidade antimicrobiana dos isolados de E. coli foi avaliada utilizando o método de difusão segundo Kirby Bauer e os genes de resistência antimicrobiana foram detectados por métodos de reação em cadeia da polimerase com primers específicos para os antibióticos da classe dos β-lactâmicos (blaCTX-M; blaTEM; blaSHV), tetraciclinas (tetA; tetB), cloranfenicol (cat1; clmA) e sulfonamidas (sul1; sul2). Resultados: As maiores taxas de resistência fenotípica foram observadas para sulfonamidas (85,58%; 89/104) e tetraciclinas (38,46%; 40/104). No perfil genotípico, a maioria dos isolados de E. coli carregava genes de resistência a sulfonamidas sul1 e sul2 (62,50%; 65/104), genes de resistência a tetraciclinas tetA e tetB (65,38%; 68/104) e genes de resistência aos β-lactâmicos blaCTX-M, blaTEM e blaSHV (55,77%; 58/104). Entre os isolados portadores de genes de resistência às sulfonamidas, o gene mais frequente foi sul1, presente em 49,04% (51/104) das cepas, sendo que 59,61% (62/104) das cepas de E. coli mostraram resistência fenotípica. Para as tetraciclinas, a maioria dos isolados carregava simultaneamente tetA e tetB (34,61%; 36/104), sendo que 35,56% (37/104) dos isolados foram fenotipicamente resistentes, enquanto 29,80% (31/104) foram suscetíveis. Entre os genes de resistência aos β-lactâmicos, blaCTX-M foi o mais detectado, presente em 21,15% (22/104) dos isolados. No entanto, a maioria das cepas de E. coli (43,26%; 45/104) mostrou-se fenotipicamente suscetível aos β lactâmicos avaliados. Para o cloranfenicol, os genes cat1 e clmA foram detectados em 22,12% (23/104) dos isolados, embora apenas 1,92% (2/104) apresentassem resistência fenotípica ao antibiótico. Conclusão: Os resultados deste estudo evidenciam a presença significativa de resistência antimicrobiana em isolados de E. coli provenientes de queijos Minas Frescal de produção artesanal no Distrito Federal, reforçando a importância do controle sanitário e da adoção de boas práticas de produção e manipulação em queijarias artesanais. Esses resultados destacam a importância de ações integradas de monitoramento, educação sanitária e uso racional de antimicrobianos, contribuindo para a mitigação dos riscos associados à resistência antimicrobiana na cadeia de alimentos de origem animal