Título:	Características físico-químicas, polifenóis e flavonoides amarelos em frutos de espécies de pitaias comerciais e nativas do cerrado
Outros títulos:	Physico-chemical characteristics, polyphenols and yellow flavonoids in fruits of commercial and wild pitaya species from the brazilian savannas
Autor(es):	Lima, Cristiane Andréa de Faleiro, Fábio Gelape Junqueira, Nilton Tadeu Vilela Cohen, Kelly de Oliveira Guimarães, Tadeu Graciolli
Assunto:	Cacto Variabilidade genética Melhoramento genético Pitaia
Data de publicação:	Jun-2013
Editora:	Sociedade Brasileira de Fruticultura
Referência:	LIMA, Cristiane Andréa de et al. Características físico-químicas, polifenóis e flavonoides amarelos em frutos de espécies de pitaias comerciais e nativas do Cerrado. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 35, n. 2, p. 565-570, jun. 2013. DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-29452013000200027. Disponível em: https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000200027&lng=pt&tlng=pt. Acesso em: 03 set. 2020.
Abstract:	Although the high commercial potential of pitaya, there are yet few studies of physico-chemical characterization of pitaya fruits, especially considering wild species from the Brazilian Savannas. This study was conducted with the objective to analyze the physico-chemical characterization, total polyphenols and yellow flavonoids of fruits of Hylocereus costaricensis, Hylocereus undatus, Selenicereus setaceus and Selenicereus megalanthus pitaya species. For the physico-chemical analyzes the percentage of soluble solids, pH value and total acidity. For the phenolic compounds quantification, total flavonoids and yellow polyphenols extractable were analyzed. Significant differences of chemical characteristics and the amount concentration of phenolic compounds were observed among pitaya species and basal, middle and apical portions of fruit. The species S. megalanthus had higher amounts of soluble solids. This characteristic is more pronounced in the middle part of the fruit of all species. There was significant difference of pH, with values ranging from 4.84 to 5.67. The pitaya fruits are classified as low acid fruits. The acid content ranged from 0.10% to 0.15% of citric acid. H. costaricensis presented higher amount of total polyphenols and yellow flavonoids, differing significantly from the other species.
Unidade Acadêmica:	Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV)
Licença:	Revista Brasileira de Fruticultura - (CC BY-NC) - Todo o conteúdo deste periódico, exceto onde está identificado, está licenciado sob uma Licença Creative Commons. Fonte: https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000200027&lng=pt&tlng=pt. Acesso em: 03 set. 2020.
DOI:	https://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452013000200027
Aparece nas coleções:	Artigos publicados em periódicos e afins

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