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| Issue Date | Data de defesa | Title | Author(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
| 3-Apr-2021 | 5-Nov-2020 | Bebida de grão-de-bico e coco fermentada por Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LBC 81 elaborada com diferentes teores de açúcar | Santos, Maria Carolina Mesquita dos | Botelho, Raquel Braz Assunção | Leandro, Eliana dos Santos |
| 7-Aug-2024 | 17-Aug-2023 | Bebida de suco de abacaxi e extrato de grão-de-bico suplementada com Lactobacillus paracasei subsp paracasei LBC 81 : caracterização microbiológica e físico-química | Dantas, Clarissa Leite | Leandro, Eliana dos Santos | Botelho, Raquel Braz Assunção |
| 25-Jan-2010 | 3-Aug-2007 | Biodisponibilidade do B-Caroteno do pó da folha de mandioca (manihot esculemta crantz) em ratos | Vargas, Rodrigo Martins de | Siqueira, Egle Machado de Almeida | - |
| 18-Feb-2009 | 2008 | Biomarcadores do estado nutricional de ferro e estresse oxidativo em adultos | Mendes, Juliana Frossard Ribeiro | Arruda, Sandra Fernandes | - |
| 15-Mar-2022 | - | Brazilian consumers’ perception towards food labeling models accompanying self-service foods | Felipetto, Nariéli; Scheffer, Patrícia Arruda; Margutti, Karen Mello de Mattos; Silveira, Joice Trindade; Marques, Clandio Timm; Storck, Cátia Regina; Oliveira, Viviani Ruffo de; Helbig, Elizabete; Ginani, Verônica Cortez; Saccol, Ana Lúcia de Freitas | - | - |
| 12-May-2020 | - | Brazilian vegetarians diet quality markers and comparison with the general population : a nationwide cross-sectional study | Hargreaves, Shila Minari; Araújo, Wilma Maria Coelho; Nakano, Eduardo Yoshio; Zandonadi, Renata Puppin | - | - |
| 13-May-2016 | 14-Mar-2016 | Café da manhã : aspectos nutricionais e culturais entre frequentadores adultos de restaurantes populares do Brasil | Sousa, Janice Ramos de | Botelho, Raquel Braz Assunção | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida |
| 24-Apr-2018 | 11-Dec-2017 | Caracteristicas tecnológicas e nutricionais dos pães isentos em glúten : uma revisão sistemática | Monteiro, Jordanna Santos | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 31-Jan-2017 | 26-Jul-2016 | Caracterização de farinhas de diferentes genótipos de sorgo e efeito da panificação nos teores de amido resistente e antioxidantes | Oliveira, Guilherme Theodoro de | Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira | Figueiredo, Lúcio Flávio de Alencar |
| 23-Jan-2016 | 25-Jun-2014 | Caracterização do consumo alimentar e seus determinantes entre adolescentes de escolas públicas e privadas das capitais brasileiras e do Distrito Federal | Santana, Sumara de Oliveira | Bertolin, Maria Natacha Toral | - |
| 21-Nov-2013 | 26-Aug-2013 | Caracterização dos fatores de escolha e compra de frutas e hortaliças pela população adulta do Distrito Federal | Teixeira, Bárbara de Alencar | Recine, Elisabetta | Bertolin, Maria Natacha Toral |
| Aug-2008 | - | Caracterização física, química e sensorial de morangos ‘Osogrande’ e ‘Camino Real’ armazenados a 5 e a 15°C | Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira; Rocha, Talita Orrico; Moretti, Celso Luiz; Campos, Alinne Bezerra; Brasileiro, Andréia Viana; Gleicy, Giselle; Santana, Márcia Alves; Santos, Marcos Sodré dos; Campos, Natália Aboudib | - | - |
| 27-Jan-2017 | 31-Mar-2014 | Caracterização física, química, fisiológica e avaliação do efeito anti-hiperglicemiante de abóboras Cucurbita ficifolia Bouché em pacientes pré-diabéticos e diabéticos mellitus tipo 2 | Muniz, Lidiane Batista | Moretti, Celso Luiz | - |
| 27-Oct-2009 | 2005 | Caracterização física, química, sensorial e nutricional de batatas minimamente processadas | Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira | Moretti, Celso Luiz | - |
| 17-Feb-2016 | 17-Dec-2015 | Caracterização in vitro de compostos bioativos em cucurbitáceas e sua aplicação no desenvolvimento de produto para nutrição cutânea | Molica, Eliane Maria | Moretti, Celso Luiz | - |
| 9-Oct-2009 | Aug-2007 | Caracterização química, física e de compostos funcionais em cebolas frescas e minimamente processadas | Muniz, Lidiane Batista | Moretti, Celso Luiz | - |
| 3-Dec-2009 | 14-Aug-2007 | Caracterização química, física e de compostos funcionais em cebolas frescas, cozidas e desidratadas | Melo, Cleneide Oliveira | Moretti, Celso Luiz | Machado, Cristina Maria Monteiro |
| 7-Aug-2024 | 31-Mar-2023 | Caracterização, aceitabilidade e adesão das preparações de cardápios por escolares dos Programas de Alimentação Escolar | Santana, Síntia Almeida | Botelho, Raquel Braz Assunção | - |
| 23-Sep-2021 | - | Coffee increases post-exercise muscle glycogen recovery in endurance athletes : a randomized clinical trial | Loureiro, Laís Monteiro Rodrigues; Santos Neto, Eugênio dos; Molina, Guilherme Eckhardt; Amato, Angélica Amorim; Arruda, Sandra Fernandes; Reis, Caio Eduardo Gonçalves; Costa, Teresa Helena Macedo da | - | - |
| 23-Apr-2020 | - | Common mental disorders prevalence in adolescents : a systematic review and meta-analyses | Silva, Sara Araújo da; Silva, Simoni Urbano da; Ronca, Débora Barbosa; Gonçalves, Vivian Siqueira Santos; Dutra, Eliane Said; Carvalho, Kênia Mara Baiocchi de | - | - |
